Внимание! Studlandia не продает дипломы, аттестаты и иные документы об образовании. Наши специалисты оказывают услуги консультирования и помощи в написании студенческих работ: в сборе информации, ее обработке, структурировании и оформления работы в соответствии с ГОСТом. Все услуги на сайте предоставляются исключительно в рамках законодательства РФ.

Дипломная работа: Организация работы ресторана на 80 мест, специализирующегося на среднеземноморской кухне. Организаци производства готовой продукции в мясорыбном цехе.

  • 10.05.2016
  • Дата сдачи: 13.05.2016
  • Статус: Архив
  • Детали заказа: # 37025

Тема: Организация работы ресторана на 80 мест, специализирующегося на среднеземноморской кухне. Организаци производства готовой продукции в мясорыбном цехе.

Задание:
Организация работы ресторана на 80 мест, специализирующегося на средиземноморской кухне, требует хорошей организационной структуры и оптимального процесса производства готовой продукции в мясорыбном цехе.

Вторая часть:
Для успешного функционирования ресторана необходимо создать эффективный мясорыбный цех, который будет обеспечивать поток готовой продукции для кухни. Цех является ключевым звеном, где происходит обработка и приготовление мяса и рыбы, используемых в блюдах средиземноморской кухни.

Цех должен быть оснащен всем необходимым оборудованием для резки, нарезки, фасовки и хранения мяса и рыбы. При выборе оборудования следует учитывать его качество, надежность, эффективность, а также соответствие санитарным и гигиеническим нормам. Производственное помещение должно быть просторным, хорошо освещенным и вентилируемым.

Оптимальный процесс производства готовой продукции в мясорыбном цехе начинается с получения качественного сырья. Рыба и мясо должны быть свежими, без признаков порчи. Далее происходит обработка сырья: отделка, удаление пленок, костей и лишних жиров. После этого происходит нарезка и фасовка мяса и рыбы по необходимым порциям.

Третья часть:
После обработки сырья, готовая продукция отправляется на кухню, где шеф-повар и его команда готовят изысканные блюда средиземноморской кухни. Здесь важно, чтобы цех поставлял продукцию своевременно и в соответствии с требованиями качества.

Вся продукция должна соответствовать техническим условиям и требованиям к готовой продукции. Необходимо разработать технические требования к каждому виду продукции, определить сроки годности, условия хранения и транспортировки, а также требования к упаковке.

При составлении технических требований следует учесть потребности ресторана в определенных продуктах, сезонности и предпочтениях потребителей. Также нельзя забывать о соблюдении технологии приготовления блюд и требованиях по организации рабочего места на кухне.

Организация работы ресторана на 80 мест, специализирующегося на средиземноморской кухне, требует тщательной планировки и контроля производства в мясорыбном цехе. Только благодаря четкой организации работы цеха можно гарантировать поставку качественной и свежей продукции на кухню, что положительно скажется на репутации и успехе ресторана.
  • Тип: Дипломная работа
  • Предмет: Технология продовольственных продуктов и товаров
  • Объем: 45-70 стр.
img
Сейчас онлайн
  • 3870 преподавателей
  • 62604 студента
  • 22836 работ выполняются
img
У нас заказали
Цена
1200 ₽
11 минут назад
Цена
16500 ₽
14 минут назад
Цена
1850 ₽
7 минут назад
Дипломная работа
  • Уникальность 60%
  • Срок выполнения 0 дней
Цена
1300 ₽
10 минут назад
Дипломная работа
  • Уникальность 50%
  • Срок выполнения 10 дней
Цена
10700 ₽
6 минут назад
Цена
4450 ₽
6 минут назад
Дипломная работа
  • Уникальность 60%
  • Срок выполнения 14 дней
Цена
20000 ₽
6 минут назад
Дипломная работа
  • Уникальность 75%
  • Срок выполнения 23 дней
Цена
10000 ₽
4 минуты назад
Дипломная работа
  • Уникальность 50%
  • Срок выполнения 14 дней
103 972 студента обратились к нам за прошлый год
73 оценок
среднее 4.2 из 5
Марина Хорошая и быстрая работа, доработки выполнялись в кратчайшие сроки! Огромной спасибо Марине за помощь!!! Очень...
Марина Спасибо огромное за помощь! В кратчайшие сроки прекрасная дипломная работа с высоким процентом оригинальности!
uzinskayaantonina Быстрое выполнение , отличная оценка , буду обращаться еще , спасибо !
Марина Спасибо за работу! Работа выполнена быстро, согласно требованиям предъявляемым к написанию.
Михаил Большое спасибо, Михаил! Работа выполнена качественно, быстро и по всем требованиям ВУЗА.
Виктория Благодарю! Замечаний практически не было.
Антон Отлично выполненная работа, и главное точно в сроки. Всем рекомендую данного автора.
Анна Очень вежливый человечек, внесла все поправки, которые я запросила, все полностью устраивает. Прекрасный автор -...
uzinskayaantonina Очень хорошая работа, спасибо большое за диплом!
Виктория Очень хорошая работа! Приняли с первого раза!